生鲜产品的高重复购买率是超市有效的引流工具，已成为线上线下零售企业的战略业务。然而，由于渠道损耗大、物流配送成本高，大部分生鲜电商难以盈利，而线下超市、便利店则把生鲜经营作为持续引流和增长的核心优势。
随着电子商务的快速发展，生鲜电子商务的发展相对缓慢。虽然市场规模大，但很难盈利。据统计，截至2016年6月，中国新成立的电子商务公司约4000家。然而，来自中国农鲜电子商务发展论坛的一组数据却给农鲜电子商务泼了一盆冷水。在我国4000多家生鲜电子商务企业中，只有1%的企业盈利，4%的企业盈亏平衡，95%的企业亏损。其中，7%亏损巨大。目前，网上渠道对超市产品的渗透率在5%左右，但对生鲜产品的渗透率远低于1%。
生鲜电子商务是传统超市抵御电子商务冲击的有效途径。这主要是由生鲜特性、冷链物流不完善、物流配送及时性等因素造成的。
线下企业积极安排生鲜产品，对抗电子商务的分流，而线上企业则尝试通过各种方式经营生鲜产品，以求分得一杯羹。纯电子商务生鲜产品倒闭后，一些电子商务企业尝试将线上线下渠道结合起来，解决生鲜产品的经营问题。
