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便利店经营10条黄金准则,,成功店长必须知道的经

2021-02-04 00:52:57 作者:中业爱民 人气:368 开店常识

1、商品优先原则如何理解商品优先?一般说来,就是跟着商品走,跟着商品转,跟着商品变。也就是说,超市的定位是以商品的固定趋势为导向,围绕商品的定位进行转换,并随着商品的转换进行调整。

2、商品转化的原则,无论是什么样的产品,都必须商品化,才能有效地被消费者接受。所谓商品化,是指将供应商提供的产品转化为经营性商品,以提高商品附加值为目的的全过程。

产品的商品转化过程:如产品新鲜度、调味品重量、颗粒状产品成型、货架商品陈列等。

便利店经营10条黄金准则,,成功店长必须知道的经

3、一项对超市的调查显示,70%的被调查消费者认为超市首先要改进的是增加品种。由此可见,超市成功的关键是商品齐全。只有商品齐全的超市才能满足消费者一次购足的需求。因此,超市在确定商品结构时,一定要尽量扩大经营品种,但不是越多越好。相反,他们应该确定黄金混合结构。此外,超市经营者要密切关注政策变化、消费趋势及相关信息,不断调整品种结构,及时推出新产品。

食品:蔬菜水果、粮油制品;水产品、畜产品、冷冻食品、乳制品、糖果饼干、饮料、烟酒、调味品等

日用品:厨房用品、卫生间用品、卧室用品。这三个系列的集中供应在超市里是必不可少的:洗涤用品、化妆品、卫生用品、棉纺、五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。4、在超市的经营中,其实大部分的销售只来自一小部分商品。这个比例大概在80%到20%之间。基于这个比例的确立,经营者必须坚持商品优化的原则。

(1) 不断探索小比例商品创造大比例销售;

(2)精心培育客户,为a类商品创造利润;

(3)从相对无限的商品中选择有限的商品;

(4)正确组合、合理配置所选商品;

(5)结合我超市的实际情况,确定商品的最佳结构比例;

(6)动态理解和运用实践中总结出的结构比例规律;

(7)避免简单操作20%或30%的高销量商品。

有的超市将商品分为A、B、C三类,采取不同的管理方式。这种方法通常称为ABC分类管理法。

5、商品群特征原则商品群是超市商品管理的基本单元。传统的分类方法大多是根据商品的属性进行分类,但这种分类方法的缺点是难以突出管理的特点。现代的分类方法是将按商品属性分类改为按消费者需求分类,其操作步骤是:

第一步是界定商品组,对同类商品进行细分。如礼品组、熟食组、火锅烹饪组、蔬果组合组等。第二步是赋予商品组新的内涵,对商品进行概念化。比如礼品类商品可以分为妻子的生日礼物、丈夫的生日礼物、孩子的节日礼物等。

第三步,创新商品群体组合结构。如水产品按蒸煮方法组合,蒸、烤、煮、生食品分类销售。

6、所谓阳光采购,就是按照一定的制度和程序操作商品采购的各个环节。

方法是:

透明的决策。透明度的核心是公开隐藏的权力,分散集中的权力。

信息公开。商品采购的源头是内部开放的。

监测程序。不同部门负责三审一检职能,即对采购计划、价格、账单、质量进行审核。

管理要制度化。建立健全一套采购提交、评审和决策的自动控制程序。

奖惩严格。严惩暗箱操作人员,对阳光采购有功人员给予重奖;

7、国外超市经营者将滞销产品称为超市经营的毒瘤。为了回报超市的健康,他们通常采用五种淘汰法:

1、排名淘汰法:它适用于所有商品。在一定时期内,他们确定销售商品的清单,最后200种或5%-10%的商品被淘汰。

2.销量消去法:适用于单价较低的商品。如果在一定时期内(如3个月)确定了基数(如250),则未达到标准销量的将被剔除。

3.销货冲销法:适用于主要商品。如果商品的标准销售额(如3000元)是在一定时期内(如3个月)确定的,未达到标准销售额的商品可以淘汰。

4.质量淘汰法:适用于所有商品。经技术监督局、卫生部门等国家行政机关认定为不合格的商品,列为淘汰产品。

5.人工剔除法:适用于人为物品,必须通过计算投票权的方式进行人工剔除,排除不适当的人为因素。

8、商品单品管理原则

什么是单品管理?即对商品进行分类,直至无法进一步划分,实行单一产品管理。POS最重要的功能是实时采集各类商品的销售信息。其优点是:

控制库存,指导采购,提高效率,减少差错,普及条形码。

9、商品陈列是一门艺术,如果陈列得当,不仅能促进销售,还能给人们带来一种艺术享受。

通常有两种显示方法:

1、动态显示。当商品被艺术地陈列在货架上时,它能给人一种随时可以出来的感觉,并极大地调节人们的购买欲。

2.量感显示。在数量展示的意义上,既要坚持商品的数量,又要注意让顾客在视觉上感受到商品的丰满,并从不同的角度和侧面对商品进行组合。

10、商品价值原则

在定价时,我们必须从顾客的角度考虑商品的价值,让顾客了解商品的价值。

标签: 便利店 经营
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