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学习国外24小时便利店盈利,,其实我们可以做的还

2021-02-02 09:59:37 作者:中业爱民 人气:299 开店常识

对于24小时便利店的创业者来说,他们不愿意做迷你店。他们的目标是小餐馆。他们在店里提供一些非主流的服务,正是这些服务的秘密帮助他们赢得了收入和市场。

学习国外24小时便利店盈利,,其实我们可以做的还

为什么他们最喜欢卖新鲜食品?

想想每个便利店门口的面包柜。他们甚至有特别的灯来放!这是因为大部分的新鲜食品都是冲动性的商品,放在入口处是为了诱使饥饿的人走进商店寻找食物。你在便利店最常买的东西一定是热便当和新鲜面包。这些商品统称为新鲜食品。虽然生鲜食品只占所有商品类别的30%,但据统计,有60%至70%的消费者会在商店购买生鲜食品。

生鲜食品的毛利率也很高:毛利率通常在35%到70%之间。即使考虑到废品率高带来的利润损失,仍比普通商品的毛利率高出5%-10%。新鲜食品也可以带动其他商品的销售,这就是所谓的“买买买”:例如,你习惯用一瓶饮料买便当,用一盒牛奶买面包。这就不难解释为什么他们在生鲜食品的研发上投入了大量的人力、财力,并频频推出各种特色产品,在这一领域展开竞争。

他们为什么喜欢推出自己的产品?

独特的自有产品是其差异化竞争的重要砝码。例如,如果你买了一块抹茶蛋糕,你就得去找罗森。如果你想喝unifresh果汁,你需要光顾7-11、其实,生鲜食品也是便利店自己的一种商品。此外,其自有商品还包括各种品牌商品。

自有商品的优势在于可以完全依靠自己的流通渠道,在生产、销售等方面节约交易成本和流通成本。通常情况下,一般的商品都需要增加大量的广告和营销成本,而便利店在自己的店里销售自己的商品,有了自己的品牌美誉度,就不需要再支付额外的营销成本。不仅如此,他们还可以让自己的商品享受到特殊的展示位置,比如把商品摆在更醒目的货架上,甚至用广告牌为商品写广告标语。这些自制产品将是你不得不去便利店的原因。

他们的便利服务真的无利可图吗?

每家便利店都在试图扩大便利服务的范围,但事实上,这些商家并不能给他们带来多少利润。这是因为支付公用事业费的人力成本与利润不成正比。比如,在便利店的高峰期,如果买了便当,可以得到几元的利润,而交公用事业费只赚几分钱,但办理手续的时间比直接卖便当的时间要长得多。从收入的角度看,如果把缴纳公用事业费的时间花在销售普通商品上,会给他们带来更多的收入。

事实上,他们看重的是未来的增长潜力和品牌差异化。在便利店业务较为发达的日本和台湾地区,便利店找到了新的利润增长点:利用自身强大的零售网络和配送功能,为网店提供物流服务。

我什么时候能买到最新鲜的食物?

他们必须在24小时内至少送货4次,其中常温食品和低温食品每天送货一次,而新鲜食品每天送货两次。目前,内地24小时便利店的生鲜食品配送时间分别是凌晨0点和下午1点以后,这个时间之后送来的生鲜食品是最新鲜的。以第二次送货为例,新鲜食品从仓库发货,物流团队按照固定线路配送。下午1点到5点,货物将陆续到达各店。

下午第二次进货主要是补充第一次进货,超过24小时的生鲜食品将报废,因此店长必须通过POS系统准确掌握便利店的商品销售信息,以便准确进货,降低生鲜食品的报废率。

为什么他们都喜欢卡通主题?

与传统超市相比,他们的顾客更年轻,因此他们经常将卡通主题与品牌形象结合起来。想想罗森著名的侦探柯南主题店、火影忍者主题店,还有7-11里随处可见的开放将军!他们每年都会做四五次营销活动,重点在店内突出一张卡片的主题,运用卡通形象包装店面,还销售相应的卡片产品。他们还非常善于通过积分、抽奖等方式鼓励动漫迷消费,带动自己产品的销售。

尽管上述各类特色动漫主题店租金高、面积大、设计复杂,但主题店人气很旺,围绕玩具的销量也很高。实际上,销售额可以达到普通商店的几十倍。卡通主题商店也可以成为他们的一种广告方式。话题形成后,你作为消费者,可以成为其品牌的传播者,为便利店积累人气。

办公楼里的便利店很不一样?

根据便利店的位置,有四种类型:写字楼型、住宅型、商住混合型和地铁型。这些商店位于不同的地区,他们出售的东西也会略有调整。例如,在办公室商店买文具对你来说比较容易。作为便当的主要消费群体,上班族也会在办公楼附近的便利店推出更多种类的便当。如果是居住区内的便利店,日用品在商品构成中的比重相对较高。一些国外便利店还将为不同国家居民区的居民提供日韩日用品。

货架的摆放吸引你购买更多?

对于小型便利店来说,在陈列布局上有一个金三角,即饮料柜、生鲜食品柜和收银台。三者的绝对距离应该是便利店中最远的,这样你就可以在便利店里花更多的时间。货架摆放标准是以让您有足够的活动、等待和休息空间为原则。同时,根据客户群,对商品进行调整。例如,儿童的食物或玩具会放在靠近腰部的低架子上,以方便他们接触。日本便利店面积约80-100平方米,由约21个标准货架组成。两个架子之间的距离约为110厘米,杂志架的高度约为1.45米。

唯一让他们难过的是,他们不被允许在中国(外国便利店)出售香烟,这让他们失去了一笔收入。香烟销售从来都不是一个小数目。为了弥补损失,他们不仅在便当和各种自备商品上下足了功夫,还悄然改变了店面布局:开始增设明确的休息区,摆放四人桌、洗漱台和绿色植物,营造出便利餐厅和咖啡厅的感觉。

他们的店员还需要注意天气吗?

准确收集天气信息有助于他们构建准确的供应链:便当、寿司、三明治等生鲜食品销售周期短,销售情况与天气密切相关。提前了解天气有助于判断销售趋势,确定当天的采购量。他们通常一天收集5次天气预报数据,以保证食品的新鲜度,防止商品挤压造成的食品废品率高,尽量避免因缺货造成的顾客体验差。依次收集的气象资料包括温度、湿度、风、暴雨、台风等紧急气象条件。所有这些因素都会影响店员的采购计划。

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