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快餐店在生活中非常流行，每个人都会选择它，快餐店管理的核心是菜品。一方面，好菜用一些经典菜来培养新顾客；另一方面，要不断推出新菜，留住老顾客，创造更多的回头客。餐厅要充分了解顾客的消费习惯，以自己喜欢的菜肴为基础，不断推出创新菜肴，创造新鲜感。
活泼明快的色彩，简约轻松的工业空间设计，以及酒店内绿色植物的适度布局，都符合当下年轻人喜爱的风格。从餐厅内部到餐具，每一个设计倔强的骨排骨饭餐厅都简洁明了，让人眼前一亮。设计风格不一定是祥云、中国龙、汇文、青花瓷等中国传统元素。顽骨排骨饭酒店柔和的灯光营造出温馨的环境，深受众多消费者的喜爱。
服务员的微笑是餐厅品牌形象的开端，可以带动顾客的心情，保持愉快的就餐心情。餐厅管理层会遇到一些“难缠”的顾客，那么耐心是一个很好的解决办法。同时，顾客用餐时，忌讳多次打电话给服务员，却得不到回应。积极主动的服务将使顾客对餐厅的好感大增。
倔强的骨排骨饭、良心的服务，让消费者不再随意选择简单的菜式来传递一餐，而是在享受就餐环境的同时消费美食。
