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一些分店是从一家火锅店转出的，其午餐顾客对个位数不满意，开业一个多月后就关门了。他们在原有店铺的基础上，经过20多天的装修后开业，并在开业当天风行至今。一些新店开业时没有庆祝活动、花篮、横幅、活动或折扣，顾客仍然排起长队。
国硕重庆老火锅公司简介：
北京世纪国硕餐饮有限公司国硕火锅通过掌握国硕火锅的核心技术，解决了这一难题。它继承和创新了重庆传统老火锅，首创了用油老火锅底。锅说了，再次用油来讲述老火锅的故事。2015年，国硕提出“一城一破，全国布局”的发展战略，总部设在北京。2015年10月26日，北京市朝阳区十里堡店开业，标志着国硕正式进入老火锅领域！
在产品方面，如何让火锅这个本土餐饮类成为“高端”产品？精英消费更大的特点是，他们只买自己想要的东西，不在乎有多贵。当然，购买的产品必须是高质量和独特的，这是很难在其他地方买到。这是一种追求美好事物的消费心理。火锅方面表示，重庆老火锅抓住了这种消费心理，努力让专业食客“消费”自己，帮助加盟商稳定赚钱。
国硕重庆老火锅品牌介绍：
为了保证重庆老火锅红汤的纯度，别人在一个锅里放了一斤油，锅上说了三斤。汤里的花椒不是普通的干辣椒，而是贵州的子弹椒。颜色好，口味独特，子弹形状独特。汤里的味道很好。火锅理论的品牌号召力是“一次性油重庆老火锅”。因此，它突出了吸引力，使之仪式化：饭前，服务员将右手拳头放在心上，郑重向客人承诺三次锅论是“一次油重庆老火锅”；每桌准备一瓶墨汁。客人吃完饭后，收拾桌子时把墨水倒进锅里，表示永远不会回收。
很多涮菜的原料都是直接从外地空运过来的，这在北京市场很难吃到。比如正宗的重庆井水、豆芽、生菜、金针菇、贵州手工油皮、新鲜酥嫩的毛肚，这就是锅论捕捉消费者味蕾的开放武器。很多人喜欢在火锅里把肉片放在蔬菜之前。吃火锅的方法是建议顾客先用清水冲洗干净。不是因为这两道菜的毛利高（虽然毛利不低），而是豆芽和金针菇的作用是提高新鲜度（只有这两种）。这就是吃重庆老火锅的“秘诀”。火锅方面表示，重庆老火锅以更好的产品，帮助加盟商在火锅市场竞争中脱颖而出，快速盈利。
重庆老火锅品牌的未来：
1、软实力研发中心
将餐饮业视为高新技术产业，成立独立的产品研发部门，由20年烹饪实践经验和重庆火锅先驱组成的技术团队，不断创新锅底和菜品。研发中心的所有研发成果将与合作商店共享。
2、回归传统的产品定位——天然纯净
当很多餐饮企业开始追求新的风格和时尚时，国硕宁愿“老土”，在口味类型上坚持原汁原味：茂文蝴蝶椒（茂文红辣椒的优良品种，天然麻黄碱的比例很高）手精选的花椒（三种不同功能的花椒组合：香、辣、艳）生牛油（屠宰场）四川郫县豆瓣（四川郫县优质豆瓣，油鲜红，花瓣酥脆）依然纯正原汁原味，是重庆人深深怀念的儿时风味。
3、为了增加底料的复合风味，有的火锅在炸底料时会加入大量香料。结果，它变成了中药火锅。吃了火锅上浓烈的中药味后，会让人感觉不舒服，尤其是冬天穿皮草、羽绒服的顾客。百宗屠宰火锅零香料，通过控制原料配比、火候和煎炸工艺，可以还原重庆传统火锅的辛辣风味。
4、区域味觉差异
对于国外合作店，我们一般使用重庆本地经典香型的底料，只是在烹饪时对配料做一些调整；如果有严重的味觉差异（如不吃黄油），我们会提供两种香型，一种是老重庆的经典香型，另一种是当地发展起来的香型。
“锅说火锅”一推出，就受到市民的好评，吸引了不少朋友前来询问“锅说火锅”的合作费用。说火锅合作店的成本低，也为合作伙伴创造了致富可信赖的商机！
①优点
火锅的味道好不好取决于锅底。锅底说的做法不是靠锅底赚钱，而是加大成本投入，比如锅底标价88元的成本是70多元。锅底的油炸材料都是自己的菜谱，在自己的中央厨房里煎炸。吃了火锅，汤还是清汤，没有任何杂质。
① 其他人使用不锈钢锅（包括海地龙）。壶上说专门定做了一个铜壶，价格七八百元。铜锅上印着品牌和韵味，古朴典雅，彰显出与众不同的品位和高贵；
②餐厅的装饰简洁大方，以纯黑为底，山茶花点缀，讲究采光。投资不多，但气氛稳定愉快。
然而，在一件事上的投资可能在行业中处于更高的水平。什么？声音。因为吃火锅要花很长时间，大家边听音乐边聊天，所以他们就买昂贵的专业音响。专业音响有一个特点，就是立体声播放让耳朵非常舒服，无论声音有多高，人们都听不到伴侣的对话，无论声音有多低，人们都能清晰地听到音乐。
在歌曲播放方面，国硕也毅然选择了一些正宗的经典歌曲，而不是流行的口水歌，并在店内四面八方摆放了大屏幕液晶电视（如北京清华店在300平店安装了5台）。除了门口的屏幕上有国硕的产品介绍外，其他MV同步播放音乐，方便食客观看。
③ 增值服务，如国硕在北京的清华大学店。店里书架上的很多书都是从附近大学购买的专业书籍。到店消费的顾客可以免费拿自己喜欢的任何一本书，不退也没关系。
④ 会员制。北京店的平均单价为120-130元，济南店的平均单价为150-160元。会员制是最重要的营销手段。只有会员才能享受折扣、预订等优惠服务。
二、加盟条件：1、认同火锅品牌，喜欢火锅餐饮文化。具有良好的道德修养和文化素质。有特定的业务背景和经验。熟悉当地餐饮环境和消费需求。具有相应的经济实力和良好的社会关系。有从事餐饮业的执着精神。认同公司经营理念，从总部管理层服务客户
③加盟流程
[第一阶段]开展初步市场分析服务（签订意向书后）
1、专业的市场研究人员将进行选址工作，结合市场为您做市场商圈分析。
2、了解同行，对消费群体进行产品定位分析；
3、与您沟通，结合市场需求进行总投资分析；
4、结合投资额和当地消费进行运营收益分析；
[第二阶段]开展前期建设服务（签订正式特许经营合同后）
1、根据市场分析和现场情况，确定加盟店的装修风格和档次。
2、对店面设计进行现场踏勘（餐厅平面图、门面效果图、功能设置图、设备布置图、局部立面图、文化装饰图）；
提出店面内施工设备的平面图和参考价格；
结合设计图纸和图纸进行竣工验收材料要求。
一是根据加盟店布局规划，建立人员配置表（正常、淡季、旺季），指导加盟店前期人员招聘；
2、3-5名学员（前厅、后厨管理加工技术、厨汤技术、财务知识等）免费培训为7-
