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淮南牛肉汤是江苏、河南、山东、安徽、上海等地的著名小吃。据说它起源于清代御膳秘方，是用现代的食补观念创造出来的。
淮南牛肉汤特色风味：
主料和辅料均为土特产，高营养、高蛋白、高热、低糖、低脂、低胆固醇，汤体醇厚、鲜辣，回味无穷，营养鲜美，滋补食疗效果显著。
淮南牛肉汤的种类：
淮南牛肉汤可分为咸汤和甜汤。牛肉汤咸，肥肉汤鲜，特别是用葱，味道更鲜美。不黑汤，不热，不干喉，配粉丝、丝干；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，或加少量盐的牛肉汤，味道鲜美醇厚。
淮南牛肉汤制作：
淮南牛肉汤选料，以江淮地区制牛为原料，配以牛骨汤。烹调牛肉时，一定要将血迹浸透，并在烹调前清洗内脏。你也可以用自制的黄油把炒淮椒做成红油。另外，采用传统工艺，按一定比例筛选加工出数十种滋补药材和卤水。
淮南牛肉汤的历史渊源：
在中国悠久的历史中，诞生了许多美味佳肴，形成了丰富多彩的饮食文化。淮南牛肉汤在中国饮食文化中也是独一无二的。淮南牛肉汤以其独特的配料、醇厚的原汁原味、丰富的营养赢得了中外顾客的赞誉和青睐。俗话说“上有天庭扁桃宴，下有淮南牛肉汤”。可见群众对淮南牛肉汤的评价有多高。
据史料记载，公元957-959年，五代十国时期，赵匡胤的军队被困在南塘：赵匡胤在淮南八公山南塘地区集结兵力，攻打寿春（今安徽寿县）。寿春将军刘仁湛军纪严明，视城如命。赵的军队虽然顽强地战斗，但仍然无法进攻。很长一段时间，赵匡胤被困在南塘，因为外面没有士兵，里面没有食物和草。那时候，淮南当地人看在眼里，心里着急。他们把农场里的牛一个接一个地宰了，用大铁锅炖成汤，送到昭应。喝完酒，官兵士气大为振奋，寿春城一举被攻克。公元960年，陈桥叛变，赵匡胤登基称帝。他从来没有忘记淮南牛肉汤。后来，民间称淮南牛肉汤为“神汤”或“九家汤”。
清朝乾隆年间（公元1735-1795年），太学院士张征对各种草药研究深入，擅长食用。他曾是皇宫御膳的高官，深受皇帝的喜爱。他回到家，住在淮河岸边。他将淮南牛肉汤的特点与皇家秘方、当地饮食习惯相结合，制作了淮南牛肉汤的配方，流传后世。
与一般中餐品牌相比，淮南牛肉汤更注重营养均衡，严格控制生产工艺，保证每碗牛肉汤都充满香味和营养。在原料的选择上，要剔除人工原料、添加剂和劣质食材，确保每一份淮南牛肉汤都是用正品原料熬制而成，口感真正天然纯净。
一、加盟优势
特色小吃很好吃，但不是每家店都能做到正宗。因此，选择牛肉汤加盟店一定要选择了解当地特色的品牌。淮南牛肉汤是江苏、河南、山东、安徽、上海等地的著名小吃。据说它源于清代皇宫秘方，是结合现代“以食养身”的滋补理念而创制的。除了保留原有的传统特色外，其产品也形成了自己鲜明的特色。
选择加盟特色小吃行业一定要找知名品牌，知名品牌是加盟店生存率高的表现。淮南牛肉汤加盟店生存率达到90%。公司坚持稳重的经营理念，对加盟商负责。其独特的秘密加工技术和核心调味品生产技术为加盟店提供了强有力的支持。各具特色的产品深受广大消费者的喜爱。
1、企业拥有独家秘方，能通过技术创造品牌特色，在行业中占据领先地位。
2、品牌形象深入人心，品位卓越。已成为全国著名的民族特色正宗小吃，并得到多个城市的认可和支持。
3、总部将给予投资者更多的支持和帮助，通过各种培训流程，让投资者学以致用。
4、卓越的品位，带来长远的发展效益，也冲击了品牌知名度。
② 认可本公司的经营理念，有餐饮经营经验者优先。
2、愿意与公司共同发展，服从总部管理；
3、店面面积60平方米（含）以上；展示面积4.0米（含）以上。
4、能够办理卫生许可证、营业执照、税务登记证等。
③特许经营流程
1、通过电话和咨询了解特许经营事项和品牌相关信息；
2、拜访总部达成合作意向；
3、签订特许经营合同并支付相关特许经营费用；
4、总公司将在开业前安排相关的技术培训，直至被特许人学习；
5、传授开店经验和管理方法；
6公司将进行实地考察，选择开店地点；
7、按照总部装修规范进行店面设计和整体装修；
8、总部派人指导加盟店形象建设和硬件配置；
9、总部不会代加盟商购买适用的设备和原材料，以提供稳定的货源；
10、加盟店将登记材料报总部备案；
1现场调查，检查经营情况，并给予适当指导。
